Aunque la muerte como hecho en sí es igual en todas partes, en México su concepción es otra;  se presenta como un buen amigo con quien nos permitimos gastarle una broma.

La concepción de la muerte como forma distinta de la existencia surge de determinada actitud ante la vida, que se ha venido formando a través de una tradición milenaria.

Mientras que en Europa la muerte tiene un sentido particularmente  traumático. en América, al contrario, los ritos de sacrificio humano tenían un tenor festivo, e inmolarse era considerado el más alto honor al que un ser humano puede aspirar.

Fue en el periodo Preclásico, entre los años 2500 y 300 a.C. cuando en el continente americano se empezó a representar a la muerte con un esqueleto.

Los alfeñiques en México tienen sus inicios en  la etapa precolombina, donde se conocían como Tzoatl y se elaboraban  para celebrar a los muertos  con amaranto, masa de maíz, miel de abejas silvestres y miel extraída del corazón del maguey, figuras de diferentes formas de acuerdo a los ritos funerarios.

Fray  Bernardino de Sahagún escribió al respecto:…en algunas de sus ceremonias, los naturales acostumbran representar a sus dioses con efigies hechas de amaranto y miel.  Entre otras ceremonias esta la del mes llamado Tepéhuitl, cuando se honraba a los montes. Para esta festividad se elaboraban figuras con una masa llamada Tzoalli que servían para honrar a los muertos y ofrecérselas a los dioses.

Antes de la llegada de los Europeos no se conocía la caña de azúcar